導入事例紹介

ロボット導入までの概要

ロボットを利用してみようと思われた理由を教えてください。

今、外食産業を取り巻く状況は非常に厳しいのですが、その中でも特に人手不足、従業員を集めるのがとても難しいのです。そば店については単純な作業も多いので、これをロボット化することによって、限られた従業員のサービスをお客様との接客の方に振り向けるようなことができるのではないかと考えました。

ロボット導入にあたって、懸念事項はありませんでしたか？

そばを茹でるプロセスというのは単純に見えて複雑なのですが、そのかなり複雑なものを実現できるかどうか。今回ロボット導入にあたって、そばを担当している社員にヒアリングして、実際に茹でる時間をきちんと測るなど、そばが本当に一番美味しくなるように作ってもらいました。そばが一番美味しくなるようにプログラムを作ってもらえたことが、コネクティッドロボティクスにお願いして良かったことだと思っています。

ロボット導入後について

実際にロボットを使っていただいているスタッフの方々からはどのような反応がありましたか？

スタッフからは、そばをセットしてセンサーを押すだけなので、ロボットに慣れていなくてもすぐに操作が出来るようになった。茹で上がりの時間もわかるし、出来上がりも人が作るのと差がなく、美味しいお蕎麦が茹で上がるのでとてもいいと言われています。

お客様からの反響はいかがですか？

お客様からは、衛生面でも、品質面でも均質化されているのでより安心安全な気がするというご意見をいただいています。また、待ち時間もわかりますし、人が作るのと変わらず、滑りもなくコシもしっかりあって美味しかった、ロボットがそばを作るような時代になったのだなと感動したというご感想をいただいています。

ロボット導入後、これからについて

お客様からの反響はいかがですか？

お客様からは、衛生面でも、品質面でも均質化されているのでより安心安全な気がするというご意見をいただいています。また、待ち時間もわかりますし、人が作るのと変わらず、滑りもなくコシもしっかりあって美味しかった、ロボットがそばを作るような時代になったのだなと感動したというご感想をいただいています。

ロボットに期待することはどんなことがありますか？

今後、このロボットを複数店舗で使っていくことになります。おそらくそうなると様々な課題が出てくると思います。それを両社で力を合わせて改良して、さらにいろんな店舗で運用できるように取り組んでいきたいです。
外食産業というのは、どうしても労働集約的で拘束時間が長い、そういった目で世間から見られているところがあると思います。だから外食産業のイメージをより良くして、もっと多くの方に仕事していただけるよう、このような形でロボット化、機械化できるものについては導入していきたいと思っています。